谷胱甘肽（GSH）在動物生產(chǎn)中的研究主要集中在提高動物的抗氧化性能、生長性能、抗應(yīng)激能力和繁育能力，近年來在水產(chǎn)動物、豬、雞、羊和牛等動物中得到廣泛的研究和應(yīng)用。

1、GSH對動物抗氧化性能的影響

GSH可顯著提高動物的抗氧化性能。

研究表明，在28日齡的斷奶仔豬日糧中添加GSH，可以顯著提高斷奶仔豬血清GSH-Px活力和Ig G含量。另外，GSH可顯著提高肉雞血清的GSH和Ig G含量；在飼料中添加GSH的試驗組育肥羊血清中SOD和CAT等抗氧化酶活力顯著高于對照組。

此外，GSH的抗氧化性能在水產(chǎn)、肉羊等動物上也得到了很好驗證。

2、GSH對動物生長的影響

GSH可顯著提高動物的生長性能。

研究表明，在育肥豬日糧中添加20mg/kg GSH可顯著提高試驗豬的日增重、胴體瘦肉率和飼料利用率；在斷奶仔豬的研究中，發(fā)現(xiàn)試驗組豬的血清IGF-1水平顯著高于對照組，且肝臟和肌肉的IGF-1 mRNA的表達(dá)量也顯著高于對照組。

在雞的研究中，發(fā)現(xiàn)GSH可顯著提高黃羽肉雞的增重率和飼料利用率；GSH還可顯著提高雞小腸上皮細(xì)胞增殖的能力、葡萄糖吸收功能和細(xì)胞膜酶活性。

羊的研究中，在日糧中添加GSH后，肉羊的增重率和飼料利用率顯著提高；GSH還可明顯提高肉羊血清IGF-1 和GH水平。

此外，多項研究發(fā)現(xiàn)GSH試驗組水產(chǎn)動物的生產(chǎn)性能均顯著提高。

3、GSH對動物抗應(yīng)激的影響

GSH可顯著提高動物的抗應(yīng)激能力，提高動物在不利環(huán)境的抵抗能力及存活率。

在水產(chǎn)動物的研究中，發(fā)現(xiàn)GSH可有效降低微囊藻毒素對黃顙魚和草魚的脅迫，并提高抗應(yīng)激能力。

在雞的研究中，發(fā)現(xiàn)GSH可提高雛雞對球蟲病的抗病力，提高雛雞的存活率；GSH還可抑制高濃度銅離子對肉雞肝細(xì)胞線粒體的不利作用，保護肉雞的線粒體呼吸鏈復(fù)合體。

4、GSH對動物繁育的影響

GSH對動物繁育中的細(xì)胞保存具有良好的作用。

在豬的研究中，發(fā)現(xiàn)在培養(yǎng)液中添加1mmol/L谷胱甘肽，能減少精液冷凍過程中ROS的生成，顯著提高冷凍精子解凍后的活率、活力和頂體完整性等。

在牛的研究中，發(fā)現(xiàn)在培養(yǎng)液中添加3.2mmol/L GSH可顯著提高冷凍保存解凍后牛精子的活力、壽命和受精率。

此外，在體外胚胎發(fā)育過程中，培養(yǎng)液中添加GSH可提高各階段胚胎的發(fā)育成功率和成活率。

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